Nahradenie časti mlieka alebo masla jogurtom v ceste na koláč je najlepší spôsob, ako dosiahnuť jemnú štruktúru a zvýšenú vlhkosť.
Pozor na pH:
Nahradenie: Nahraďte štvrtinu tekutiny plnotučným jogurtom.
Mechanizmus: Kyslosť jogurtu reaguje s jedlým sódou, čím vzniká nadýchanejší výsledok.
Pečenie: Pečte koláč pri teplote 170 °C.