Pred použitím koriandrových alebo kminových semien ich jemne opražte na suchej panvici. Zahriatie pomáha zvýrazniť arómu.
Aktivácia olejov:
Čas: Pražte semená dve minúty na strednom ohni.
Mechanizmus: Mierne teplo uvoľňuje éterické oleje, čím sa zvýši intenzita arómy.
Použitie: Semená zomelte tesne predtým, ako ich pridáte do omáčky.