Για να διατηρήσετε τους κεφτέδες ή τα μπιφτέκια ζουμερά κατά το ψήσιμο, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρύου ζωμού ή νερού στο μείγμα του κρέατος. Αυτό βοηθά στην Αποφυγή Ξηρότητας.
Δέσμευση Υγρών:
- Δοσολογία: Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κρύου ζωμού για κάθε πεντακόσια γραμμάρια κιμά.
- Μυστικό: Ο ζωμός μετατρέπεται σε ατμό κατά το ψήσιμο, διατηρώντας το εσωτερικό ζουμερό.
- Ψήσιμο: Ψήστε ή τηγανίστε για δέκα λεπτά.